【南部鐵器】山田工業所 雙耳中華炒鍋 30cm(傳統不沾萬用阿嬤鍋 黑鐵鍋 手工一片鐵錘打成型)耐高溫嗎容易燒焦嗎有不沾鍋功能嗎
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【與一般鐵鍋相較的四大優點】
(1)鍋具重量較輕
(2)加熱快、省瓦斯
(3)更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂)
(4)可作中式熱炒
材質 : 黑皮鐵 (鐵在約1200度時經反覆加熱及壓延而生成的氧化皮膜，較耐氧化生?，但非100%不生?)
產地 : 日本製
重量 約920克
【山田鐵打出的鐵鍋特色 -- 日本唯一鐵打出的製作炒鍋工廠】
來自日本橫濱的錘打手工鐵鍋，鐵板是在經過數千回的錘打成型，使鐵的分子變得更細小，結構更緊密(原本鐵中的空氣也被擠出...)，
這些使材質上有了進化，鐵鍋表面眾多微小的錘打凹凸面增加了受熱面積，及擁有更好的親油性、更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂)、且重量輕巧好翻炒。
由於是人工製作的關係，山田鐵打出的鐵鍋沒有一把是相同的，
且每件新品難免有製作時所造成的大小紋路、明顯痕跡、色差、透明塗層不均...等情況，
這些不影響鍋具的使用品質，沒有盒裝包裝，再次提醒您購買前必須先了解與體諒喔。
【使用說明】
1.適用瓦斯爐、炭火爐等。
2.新鍋鍋面有食用級的透明塗層(目的是新品出廠時的防氧化與新品美觀的功能)，在您開鍋後會自然脫落消失，請安心使用。
3.新鍋請開中大火空燒鍋具，可移動鍋具(請注意高溫)，使鍋具完全均勻發熱後即可自動除去出廠時的透明塗層(食用級)，此時鍋面顏色會較為灰白，請關火。
待鍋具冷卻後，再用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗擦乾後，導入適量食用油並均勻塗抹，開鍋時可以先炒一些富有油質的剩菜來養鍋(開鍋完成)，此時您可能會發現鍋面顏色變得較為黑，是因為黑皮鐵與一些碳化物的生成，此為正常現象，簡單清洗或紙巾擦拭後，可繼續使用。
4.請注意木柄不要太接近火源，避免燒黑。
5.平時請勿大火空燒鍋具、勿用鐵刷等硬質洗布洗刷鍋面、仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。
6.清洗玩/收鍋擦乾後，可在鍋面均勻塗抹一層薄油再收納，避免鐵鍋氧化生?。
7.烹煮時，發熱的鍋具請勿離開您的視線，並注意安全。
8.勿摔落或大力碰撞鍋具。
9.不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮"長時間"煮水餃)，如此易使鐵鍋氧化。
10.鐵鍋若有焦沾，可先泡熱水，再用菜瓜布及中性清潔劑作局部的刷洗，再沖洗後擦乾上食用油，即可繼續使用。
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圖片文章來自：momo購物網
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